17/05 - Le fraisier moderne

Samedi 17 mai 2025 - 9h00/12h00

Découvrez les secrets de la création d’un fraisier moderne lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photos ! Sous la direction d’un chef pâtissier, apprenez à sublimer ce grand classique en intégrant des techniques contemporaines et des saveurs raffinées.

Ce que vous allez apprendre :

• La réalisation d’un biscuit pain de Gênes moelleux et savoureux.
• La préparation d’un croustillant et d’un confit de fraise pour des textures contrastées.
• Les étapes de montage du fraisier et les techniques pour des décors modernes et élégants.

Un moment convivial et enrichissant pour perfectionner vos compétences en pâtisserie et repartir avec une création digne des grandes pâtisseries.

N'hésitez pas à nous informer de vos allergies ou restrictions alimentaires à contact@ecole-fauchon.com.

Photo non contractuelle